Vážení zákazníci, naše cukrárna byla založena v roce 1996, tedy v roce, kdy do Kladna přijel vyhlášený italský zmrzlinář pan Donatto. S několika společníky otevřel v nárožním domě ve Váňově ulici novou a na tehdejší kladenské poměry luxusní cukrárnu a kavárnu. Tito lidé patří mezi prastaré zmrzlinářské rody a já se s nimi potkal před lety, když jsem pracoval v Německu. Byl jsem u nich více než rok zaměstnán a velmi důsledně proškolen v jejich "vysoké zmrzlinářské škole". Poté jsme se v roce 2003 dohodli a oni mi předali cukrárnu Venezii, abych společně se svou manželkou pozvedl úroveň italských cukráren v Čechách. Jejich podmínkou byl můj příslib, že každoročně absolvuji stáž v Itálii a Německu, kde si budu doplňovat své odborné znalosti jak v provozu, tak i ve výrobě...
# # # # # #
od Antonína ze Slaného
Antonín Pudil
© ak49
klasické dorty